|
|
Koolraap In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 koolraap (ca 1 kilo),3 eetl.olijfolie,1 kleine ui,teentje knoflook,1,5 tl gemberpoeder,25 gr.bloem,1 tl. citroensap,2 tl.suiker,zout,peper,soja/aroma en nootmuskaat,1 blikje tomaten puree(70 gr.)
Voorbereiding:
Snijd van de koolraap aan de bovenzijde een flinke kap af.Verdeel de rest in 1-1,5 centimeter dikke plakken.Schil die tamelijk dik en snijd deze in gelijke stukken.ui pellen en fijn snipperen,knoflook uitpersen,
Bereidingswijze:
Was de groente en breng die aan de kook met een bodem van 2 cm.water en tl.zout.In geslotenpan 15-20 min op laag vuur laten ko-
ken.Verwarm in een steelpan de olie en fruit daarin de ui met knoflook glazig.Voeg het gemberpoeder toe en daarna de bloem en roer het mengels glad.Schep de tomaten puree in de pan.Spoel het blikje om met warm water en
klop dat er door zodat er een glad mengsel
onstaaten de bloem gaar is .Controleer of de koolraap bijtgaar is en schenk zoveel van het kooknat bij de saus tot deze een gebonden
saus geeft die gewenst is.Voeg aan de saus
citroensap en suiker met naar smaak,peper,
zout en aroma toe.Proef het gerecht en voeg naar smaak nootmuskaat toe
|
|
|